店主紹介 菓道家 三堀 純一

三堀 純一

一菓流菓道 宗家
菓道家

三堀 純一

wagashi artist
Junichi Mitsubori

和菓子司いづみや 三代目当主
日本スィーツ協会 理事

1974年8月17日 神奈川県横須賀 生まれ
1995年 東京製菓学校 和菓子本科 卒

2010年 TVチャンピオンR[和洋菓子職人選手権]優勝を期に、
様々なメディアに紹介される。
最も得意とする「煉切細工」を中心に、
2015年〜毎日作品を写真で紹介する

一日一菓 WAGASHI of the Day

を開始。
2016年 自身の経験より「煉切造形の世界」を、そのお道具や所作も含め「お点前」として、
「茶道」のように、おもてなしの精神を持ってお菓子を創作し振舞う、「菓道」を提唱。
菓道 一菓流 」を自身の流儀として開祖。
現在主に海外での和菓子の作り方や、「菓道」におけるその所作、理念指導にあたる。

自身の手による作品を全て「非売品」としており、
「茶道のお点前」のように、

「実際に目の前で作った物をお召し上がりいただく」

ケータリング式による 形にて三堀のお菓子をお楽しみいただけます。
※菓子席のご用命は以下よりお問い合わせください。


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出演/取材/講演/講習/ケータリング その他
御依頼はコチラより御問い合わせ下さい。
 

▶▶▶ info@ancrw.jp ◀◀◀
 

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一日一菓 WAGASHI of The Day

一菓流の御菓子販売について

三堀の弟子による三堀監修指導の下、
一菓流菓道作品の一部がお買い求め頂けるようになりました。
上記リンク「一日一菓 WAGASHI of the Day」より、
お好きなデザインをお選び頂き、上記窓口よりお問い合わせください。

作品のデザインにより、

「業物」(540円/一個)

「良業物」(1,080円~/一個)

「大業物」(3,240円~/一個)

各種デザインごとに料金や最低注文数が異なりますので、
デザイン選定の上都度お問い合わせください。

※「業物」「良業物」に於いては20個〜の受注となります。「大業物」は一個より。
※商品のお受け取りは御来店頂けない場合、全て冷凍配送でのお届けとなります。
※一部、ご用意出来ないデザインも御座いますので予めご了承ください。
※一部季節により和菓子司いづみやにて店頭販売している物も御座います。
(通常店頭商品価格とは異なりますので、予めご了承ください。)

 

 

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【三堀流針工芸細工 針切菊】

三堀流針細工菓子「針切菊」(煉切製):三堀純一 作
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